L'oenologie traditionnelle (outil indispensable) dispose aujourd'hui d'appareils de plus en plus sophistiqués pour doser les nombreux composants du vin.
Qu'en est il des énergies que dégagent ces composants ?
A quel moment l'interventionisme de l'homme endommage un vin parce que les doses appliquées ne correspondent pas forcément aux besoins PERSONNELS du vin étudié ?
Certes on applique à chaque cas des interventions aussi pointues que possible, mais comme pour chaque produit vivant les réactions ne sont pas toujours celles attendues et déceptions et questions entrent alors enjeu pour le vigneron :
A quel moment mesuis je trompé de chemin ?
La cristallisation permet de connaitre en profondeur la personnalité d'un vin et donne accès à toutes sortes de réponses :
- Quel sont les besoins réels d'un vin en oxygène ?
- Quelle dose de soufre apporter au vin pour qu'il ne présente ni excès, ni carence dans le temps ?
- Quel temps de latence doit on observer avant de le faire déguster pour qu'il dévoile un maximum de charme au consommateur?
- Un collage ou une filtration sont ils préférables ?
- Qu'adviendra-t'il de lui en cas d'écarts de température?
- Peut-il et doit-il être assemblé avec une autre cuvée?
- Quelle espérance de vie a-t'il et porte-t'il la traçabilité des certaines pathologies ?
- Est-il en relation avec son végétal d'origine pour accéder aux notes terroir souhaitées ?
- Si non quelles en sont les causes ? La vigne elle-même ou son sous-sol ?
- Existe-t'il des moyens pour baisser les doses de soufre ?
- Doit-on accorder le même crédit à toutes les techniques de clarification ?
TOUTES CES QUESTIONS QUI PARIENT SUR L'AVENIR DU VIN PRESENTENT DES REPONSES ACCESSIBLES PAR LA CRISTALLISATION SENSIBLE.
POURQUOI ?
Parce que cette méthode met en évidence les énergies formatrices du vin, ses capacités et ses déficiences et et crée un lien véritable avec le vivant et son pouvoir de mise en forme.
VOTRE ANALYSE DE SANG VOUS DONNERA DES CHIFFRES GARANTS D'UN EQUILIBRE JUGE SATISFAISANT PAR LE MEDECIN MAIS QU'EN EST IL DE VOTRE ENERGIE PERSONNELLE QUI VOUS DONNE ACCES OU VOUS INTERDIT CERTAINS EFFORTS SUR LA DUREE ET QUI DETERMINE PAR EXEMPLE VOTRE BESOIN DE SOMMEIL ?
Les données scientifiques sont certes indispensables mais en évaluer la capacité d'énergie n'est-ce pas le moyen incontournable de rendre ces données UTILES ?
